食中毒で起こる発熱の症状はどれぐらいの期間で治る？

2016/06/04 2016/08/16

細菌やウイルスが体内に入ることで発症する食中毒、
発症してしまうと下痢や嘔吐、発熱などの症状が起こり、
とても辛い思いをすることになります。

嘔吐や下痢も辛いですが、
特に辛いのが発熱です。

ただでさえ他の症状で辛い思いをしているのに、
熱が出てしまうと身動きも取れなくなってしまいます。

発熱などの食中毒による症状は
どれぐらいの期間で治癒するのでしょうか？

原因となっている細菌、
ウイルス別に紹介していきます。

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発熱が起こる食中毒

発熱の症状がある食中毒菌は限られており、
どれも発症すると重い症状に苦しめられます。

細菌類では
サルモネラ菌、O-157、エルシニア菌があります。

この中で危険なのはサルモネラ菌とO-157です。

サルモネラ菌に感染すると、
40度近い高熱と下痢と嘔吐の症状が現れます。

O-157は発熱はそれほどでも無いのですが、
後遺症が残りやすいため、かなり危険な菌です。

数年前に焼き肉店で発症したO-157では、
多数の被害者に重大な後遺症が残ったことがわかっています。

ウイルスによる発熱

有名どころのノロウイルスが
発熱を起こします。

ただし、
ノロウイルスでは
それほど高熱にはなりません。

どちらかといえば
激しい嘔吐下痢症の方が辛いですし、
感染力も高いので注意が必要です。

もし感染したとしても、
対症療法以外は効果がありませんので、
自宅で治るまで安静を保ちましょう。

家族が感染した場合は、
ノロウイルスに効果のある消毒剤を使って
感染拡大を予防してください。

すぐに手に入る物では、
キッチン用の漂白剤があります。

殺菌用途の場合の薄め方についても記載されているので、
参考にして利用してください。

食中毒が治るまでにどれぐらいかかる？

基本的にある程度の期間は症状が続きます。

大抵の食中毒の場合、
発症後2～3日、長くても一週間以内には症状が治まります。

ただ、エルシニア菌に感染した場合は、
最長一ヶ月もの間苦しむことがあるので注意が必要です。

食中毒を予防する方法

大抵の食中毒菌は
加熱によって無害化することが出来ます。

ノロウイルスでも、
中心温度を85度にして
一分間加熱するだけで殺菌できます。

ただ、
ウェルシュ菌という原因菌は加熱にかなり強い
という特性を持っており、
沸騰状態でも1時間以上耐え続けます。

幸い、ウェルシュ菌は
一定温度でしか爆発的に繁殖しない菌ですので、
作った料理を常温で放置しなければほぼ防げます。